The Cookie Lab 1
Cuando pensamos en comida importada desde Estados Unidos, rápidamente pensamos en fast food y alimentos procesados. Y aunque en muchas ocasiones ese estereotipo es cierto, la realidad es que las propuestas que nos llegan desde el país de las barras y estrellas tienen cada vez más calidad, apostando por el buen producto y la reducción de elementos nocivos sin por ello renunciar a los sabores yankees tradicionales. Esta corriente, que comenzó con las hamburguesas gourmet, se ha ido extendiendo de forma imparable y ya ha alcanzado al mundo de la repostería. Y si no os lo creéis sólo tenéis que pasaros por The Cookie Lab.
Seguro que a todo el mundo le suena “Taste of America”. Este legendario comercio era hace unos años el único lugar en el que podíamos conseguir una Coca Cola de vainilla o unas Jelly Bellys en Madrid, y aunque la oferta se ha ampliado cada vez más con el ecommerce, la tienda sigue abierta y rebosante de clientes. Pues bien, Dana Knowles, la fundadora de TOA, ha decidido demostrarnos que en EE.UU. se hacen dulces que nada tienen que envidiar a los franceses con la apertura de esta pastelería Made in USA.

The Cookie Lab 2

En The Cookie Lab encontramos una excelente selección de galletas (bueno, cookies), bagels, brownies, rolls y cakes de primerísimo nivel, elaborados, tal y como apuntábamos más arriba, con ingredientes de calidad y las recetas que llevan utilizándose durante décadas al otro lado del charco. Y por supuesto el resultado no podría ser más apetecible.
Irregulares, doradas, crujientes… Todas las características de las cookies horneadas en casa, con ese olor que provoca que empieces a salivar mucho antes de dar el primer bocado. Las tartas de The Cookie Lab también son las características de los Dinner, tales como Red Velvet Cake, Carrot Cake o la New York Strawberry Cheesecake. Y los bagels, la opción salada, no podrían ser más americanos: con mantequilla y jamón, de queso a la parrilla, de pulled pork… Todo el sabor americano, pero sin aditivos.

The Cookie Lab 3

Como siempre decimos, lo mejor es que os paséis por The Cookie Lab para que comprobéis in situ que todo lo que os decimos es verdad. Porque siempre es mejor probarlo que os lo cuenten. Aunque ya os decimos que una vez salgáis de aquí vais a contarle la experiencia a un montón de gente.
Cuándo: Lunes a sábado de 9:00 a 21:00, domingos de 11:00 a 15:00
Dónde: Calle Serrano, 149; Metro República Argentina
Precio: Desde 2€ por persona

(Fotos: The Cookie Lab)