La 16ª Ruta del Cocido Madrileño abre este año una nueva edición en su mejor momento. El certamen, que arrancó el 15 de febrero de 2026, cuenta con la presencia de 46 restaurantes participantes repartidos entre Madrid, Toledo y Guadalajara, y aspira a superar los 170.000 comensales que se registraron en 2025. Una trayectoria de crecimiento sostenido que refleja el interés creciente por la gastronomía tradicional y que ha coincidido con el reconocimiento oficial del cocido madrileño como Bien de Interés Cultural.
Un recorrido que ya es tradición
Lo que comenzó como una iniciativa modesta para poner en valor el cocido madrileño ha crecido hasta convertirse en uno de los eventos gastronómicos más esperados del año en la Comunidad de Madrid. En su decimosexta edición, la ruta suma 46 restaurantes participantes, repartidos no solo por la capital, sino también con presencia en localidades de Toledo y Guadalajara, lo que amplía el mapa del cuchareo más allá de las fronteras de la capital. Cada establecimiento ofrece su propia versión, con menús especiales que permiten al comensal explorar las diferencias entre los diferentes platos.
La edición de 2025 registró 170.000 comensales y se sirvieron en torno a 90.000 raciones a lo largo de las semanas que duró el certamen. Este año, la iniciativa correrá a cargo del periodista y comunicador Goyo González.
Los 46 restaurantes participantes
La mayoría de establecimientos se concentran en la capital, aunque la ruta se extiende también a municipios de la sierra como Guadarrama, Collado Villalba o Alcalá de Henares, y da el salto a otras provincias con la presencia de un local en Toledo y otro en Guadalajara. Tabernas centenarias, restaurantes familiares de barrio y establecimientos de nueva generación conviven en un mismo certamen que pone en valor las diferencias entre una propuesta y otra.
Entre los participantes figuran nombres con larga trayectoria en el circuito del cocido madrileño, como La Bola (45 €), Taberna Antonio Sánchez (29,50 €), Casa Carola(32,90 €), Taberna La Daniela (32,50 €), Posada del León de Oro (21,50 € de miércoles a viernes, 29,90 € sábado, domingo y festivos) o Los Galayos (25 €), en plena Plaza Mayor.
Y de entre todos ellos, hay un nombre que destaca por su historia. El Restaurante Manolo 1934, ubicado en la calle Princesa, número 83, participa en el certamen con casi nueve décadas a sus espaldas y una propuesta que no ha variado en lo esencial desde sus orígenes. Su cocido se ofrece los miércoles, sábados y domingo por un precio de 26 €.
Cómo elegir el mejor cocido
El corazón competitivo de la ruta reside en sus comensales. Cada persona que acuda a uno de los 46 restaurantes participantes puede votar por el establecimiento que considere que ofrece la mejor propuesta a través de un código QR disponible en los propios locales. El restaurante que acumule más votos se alzará con el título de Mejor Cocido Madrileño 2026, un galardón que el año pasado recayó sobre La Gran Tasca, local histórico del barrio de Chamberí. Este año vuelve a participar y deberá defenderlo frente a la competencia de otras 45 propuestas.
Además del premio principal, la ruta reconoce también la excelencia por partes: se otorgarán galardones específicos a la Mejor Sopa de Cocido, al Mejor Vuelco de Carne y al Mejor Vuelco de Garbanzos.
Asimismo, aquellos que decidan participar entrarán en un sorteo que incluye premios como una experiencia enoturística, el propio peso del ganador en garbanzos, un lote de aceites con Denominación de Origen Protegida de Madrid y un cocido para diez personas.
Información útil
🗓️ Fechas: Del 15 de febrero al 31 de marzo de 2026.
🍴Restaurantes participantes: 46 establecimientos en Madrid capital, municipios de la sierra y localidades de Toledo y Guadalajara.
Descubre el listado completo en la página oficial del evento.
Fotografías / Restaurante Manolo 1934, Del Carmen Restaurante y Ruta del Cocido Madrileño
