Se consolida una de nuestras rutas favoritas para estos meses fríos. Es, nada menos, que la novena edición y este año trae restaurantes nuevos que se incorporan. Desde hace más de 200 años, el cocido madrileño recoge influencias de diferentes culturas y también se degusta en diferentes variantes según el lugar donde lo comas.

Este año, hay opción sin gluten. De los participantes, seis restaurantes mantienen la costumbre de servirlo en puchero de barro individual, tras cocinarlo a fuego lento en horno de leña de encina. Entre ellos, los debutantes Restaurante Bar España (Plaza del Álamo, 3) y la taberna irlandesa The Towers (Paseo de los Olmos, 28). También se decantan por el barro los clásicos capitalinos La Bola (La Bola, 5), La Rayúa (Luna, 3) y Los Galayos (Botoneras, 5), además de Asador El Toril en Alalpardo (Pza. de la Comunidad de Madrid, 7) y el segoviano En barro cocido.

Cuándo: del 14 de febrero al 31 de marzo.

Precio: depende del restaurante encontrarás diferentes opciones. El precio medio de la ruta roza los 21€