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Descubriendo la cultura del vermut en Madrid

Los mejores locales para tomar un vermú en un ambiente acogedor

El vermut se popularizó en Madrid a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, cuando la ciudad experimentó un gran auge cultural y social. Durante esta época, la clase media emergente de la ciudad comenzó a imitar las costumbres francesas e italianas de tomar un aperitivo antes de la comida y después del trabajo.

El vermú, una bebida de origen francés hecha a base de vino fortificado con hierbas y especias, se convirtió en la bebida de elección para este ritual social, y pronto comenzaron a aparecer bodegas y tabernas en Madrid que ofrecían vermú de alta calidad. Con el tiempo, la bebida se convirtió en un elemento fundamental de la cultura madrileña, y hasta el día de hoy sigue siendo una bebida muy popular en la ciudad.

Y es que es época de salir, de disfrutar con amigos y familia. Tomar el vermú o el aperitivo se ha convertido en un símbolo de la sociedad española. Con o sin hielo, con limón o naranja, con o sin gas, con sus respectivas patatitas o una tapa más elaborada; da igual como lo prefieras porque hay para todos los paladares y gustos personales.

Asimismo, os traemos distintos locales en los que podréis disfrutar del “tentempié” de media mañana o de antes de comer.

Tomar el vermut. Fuente: Pexels

LOS 5 MEJORES LOCALES PARA TOMAR EL VERMUT

1.      LA GILDERÍA

Cristina y Yajaira han creado una esquina increíble en Madrid para disfrutar del aperitivo. No sabemos si su pasión mayor es el vinagre o el vermut, pero la barra, las mesas altas y los taburetes en su espacio son necesarios e impresionantes gracias al trabajo de Codoo Studio.

La Gilderia es un lugar en Madrid conocido por su excelente selección de vermú. Esta pequeña taberna se encuentra en el barrio de La Latina, cerca de la Plaza de la Cebada. Además de su increíble variedad de vermú, La Gilderia también es famosa por sus tapas y platillos, como las conservas (gildas) de alta calidad y el queso manchego. El ambiente es acogedor e informal, con decoración rústica y música de jazz en vivo los fines de semana. Indudablemente, se trata de una taberna que conserva un aire antiguo pero que adquiere una personalidad vibrante gracias a sus actuales propietarios y a la afluencia de nuevos clientes.

Por eso mismo, si eres un amante del vermú, no puedes perderte La Gilderia en tu próxima visita a Madrid.

  • Dirección: Calle Calatrava, 15, en el barrio de La Latina.
  • Horario: Los miércoles y los jueves de 19:00 a 00:00 horas. Los viernes y sábados de 13:00 a 00:00 horas y los domingos de 12:00 a 22:00 horas.
  • Instagram: @lagilderia­_
  • Teléfono: 911 595 777

2.      LA TABERNA TARARA

La Taberna Tarara es un conocido establecimiento de vermú en Madrid, ubicado en el barrio de Lavapiés. Hace muy pocos meses que abrió sus puertas, aunque su propietario ya sabía que su aventura en solitario estaba destinada a ocurrir. «Viví un tiempo justo encima del local y siempre imaginaba qué podría hacer si fuera mío».

Esta taberna es muy popular entre los locales y los visitantes de la ciudad, y se destaca por su ambiente animado y acogedor, así como por su excelente selección de vermús.

La Taberna Tarara ofrece una treintena de vermús, tanto locales como de otras partes de España, así como también ofrece algunas opciones de comida y tapas para acompañar las bebidas. Da igual de qué provincia seas, si pasas por Madrid tienes una mesa reservada para que disfrutes del aperitivo al mejor estilo.

El interior de la taberna es rústico y decorado con antigüedades y objetos curiosos, lo que le da un ambiente cálido y acogedor. En definitiva, es un lugar ideal para disfrutar de una bebida y una charla con amigos, y se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes del vermú que visitan Madrid.

  • Dirección: Calle Ancora, 19, cerca de la línea de metro Palos de la Frontera (L3).
  • Horario: Los miércoles, jueves y viernes, el local abre de 17:00 a 0:30 horas. Los sábados y domingos de 13:00 a la 1:00 horas.
  • Instagram:  @latararamadrid 
  • Teléfono: 697 900 786
vermut en Taberna Tarara
El aperitivo. Fuente: Taberna Tarara

3.      HERMANOS VINAGRE

Recientemente, Hermanos Vinagre ha abierto un nuevo establecimiento en el centro de Madrid. El barrio elegido para la segunda ubicación de este proyecto de taberna del chef y empresario Enrique Valentí es Chueca, con el objetivo de expandir su reinado a la hora del aperitivo con sabores auténticos, brillantes y con carácter. La inauguración de este nuevo local es una excusa perfecta para reunirse con amigos.

Entre los platillos que ofrecen se encuentran las tradicionales gildas, boquerones al estilo madrileño, ensaladilla rusa, steak tartar, trilogía de anchoas, mejillones en escabeche ahumado, entre otros. Aunque la carta sigue siendo la misma, han encontrado el equilibrio adecuado entre el bar tradicional y lo contemporáneo, con personalidad y servicio ajustado a los tiempos actuales.

Cuenta con presentaciones cuidadas, pero la misma barra metálica de siempre en la que se puede apoyar. Una gran parte de la comida que se sirve viene de su propia fábrica de conservas en Boadilla del Monte. Además, cuentan con un vermú de la casa, junto con otras etiquetas más conocidas.

Si tienes la oportunidad de pasar por aquí, no dudes en disfrutar de este local.

  • Dirección: Cuenta con dos locales. Uno está en Calle de Narváez, 58. El otro está en Calle de Gravina, 17.
  • Horario: De lunes a viernes de 12:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 24:00 horas. Los sábados y domingos de 12:00 a 00:00 horas.
  • Email: info@hermanosvinagre.com 
  • Teléfono: 915 291 169
vermut en Hermanos vinagre
El vermut. Fuente: Hermanos Vinagre

4.      LA ESCABECHINA

La Escabechina es un bar de vermú en Madrid, situado en el barrio de Malasaña. Este establecimiento se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares para disfrutar de un buen aperitivo y una bebida de calidad en la capital española.

La decoración del local es atractiva y acogedora, con un ambiente rústico y vintage. La barra está hecha de madera, lo que le da un toque tradicional, y las paredes están decoradas con objetos antiguos y curiosidades. El lugar es amplio y espacioso, lo que lo hace perfecto para grupos grandes o pequeños.

La oferta de bebidas es amplia, con una gran selección de vermús de diferentes regiones de España. También cuentan con una interesante variedad de cervezas artesanales, vinos y licores. Además, ofrecen una excelente selección de tapas y platillos para disfrutar con tu bebida.

Sin duda, La Escabechina es el lugar perfecto para aquellos que buscan una experiencia de aperitivo auténtica y de alta calidad en un ambiente acogedor y relajado. Si estás en Madrid, no dudes en visitar este lugar para disfrutar de una experiencia única de vermut.

  • Dirección: Calle Guzmán El Bueno, 71.
  • Horario: De lunes a miércoles de 11:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 00:00 horas. Los jueves y viernes de 11:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 00:30 horas. Los sábados de 12:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 00:24 horas y, los domingos de 12:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 24:00 horas.
  • Email: info@laescabechina.es 
  • Teléfono: 911 520 576
Hora del vermut. Fuente: La Escabechina

5. BODEGA DE ARDOSA

La Bodega de Ardosa es un icónico bar de tapas situado en el barrio de Malasaña en Madrid. Fue fundado en 1892 y ha sido un lugar de reunión popular para los madrileños durante más de 100 años.

El local es conocido por su amplia variedad de tapas, como las croquetas, los calamares a la romana, los boquerones en vinagre y las patatas bravas. También tienen una selección de vinos y cervezas españolas. Además de por sus excelentes platos y bebida.

La Bodega de la Ardosa es un establecimiento madrileño que se ha convertido en un clásico para degustar el popular vermut. Esta taberna centenaria ha resistido el paso de los años y es uno de los ejemplos más destacados de los establecimientos tradicionales que aún se mantienen en pie en la ciudad.

En definitiva, visitar la Bodega de la Ardosa es como hacer un viaje en el tiempo, ya que su atmósfera está llena de recuerdos y épocas pasadas.

  • Dirección: Calle Colón, 14.
  • Horario: De lunes a viernes de 8:00 a 2:00 horas. Los sábados y domingos desde las 11:45 hasta las 2:30 horas.
  • Instagram: @laardosamalasana
  • Teléfono: 915 214 979

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