Comer vegano en Madrid no es complicado puesto que en los últimos años ha experimentado una auténtica revolución y estos restaurantes están cada vez más de moda. La creciente demanda de opciones saludables, sostenibles y deliciosas ha impulsado la apertura de una gran variedad de establecimientos que celebran la cocina vegana en toda su diversidad. Ya seas un vegano comprometido, un curioso gastronómico o simplemente alguien en busca de una experiencia culinaria memorable, aquí tienes unas recomendaciones veggies.
Pizzie & Dixie
Este restaurante en Malasaña, Calle San Vicente Ferrer 16, ofrece comida italiana (y por supuesto vegana) de la mano de su chef Nacho Sánchez. Su especialidad son las pizzas, para hacerlas siguen la tradición napolitana. Su masa, además de ser totalmente artesanal, tiene una alta hidratación y una larga fermentación, lo que hace que nuestras pizzas se hagan más digestivas. Pero además encontrarás una gran variedad de platos de pasta fresca o en algunas ocasiones salen de la tradición italiana para ofrecer otros platos deliciosos como su Pizzi Burger, burger de pan de pizza, hamburguesa vegetal, salsa de trufa, cebolla con orégano, calabacín a la plancha, recula, tomate seco y pimiento caramelizado. Obligatoriamente tienes que dejar un hueco para el postre, puesto que el chef ha elaborado los postres favoritos de todo el mundo de una manera vegana como el tiramisú.
El precio medio de este delicioso restaurante es de 15€ a 20€
Viva chapata
Esta taberna vegana se encuentra en Lavapiés con su lema de cocinar recetas tradicionales de manera consciente y sostenible. En su carta se pueden encontrar opciones para picotear como sus no calamares, falafel con veganesa, croquetas de boletus edulisy… Además, como adelanta su nombre tiene cinco variedades de chapatas que os harán volver como Nueva Natacha que tiene no carne casera, salsa de la abuela, veganesa, tomate, cebolla y lechuga o también puedes ser un buen madrileño vegano con su No Calamares, el típico bocadillo de calamares, pero Vegano. Con mayonesa vegetal. Por supuesto no puedes irte de esta taberna sin probar su famosa tortilla de patata vegana, es una de las mejores de la capital, jugosa y de buen tamaño, servida con pan y salsita de tomate casera.
El precio medio de este tradicional taberna con más de 25 años de historia es de 15€ a 20€.
Mudrá
Su propósito es conseguir beneficios para la salud de las personas y para el planeta. Una nueva manera de comer, que tiene un potencial extraordinario en todos los sentidos. Este restaurante está en el barrio de Salamanca a 100 metros de la Puerta de Alcalá. Tras Mudrá está uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía vegana, el estadounidense Matthew Kenney.
Este restaurante llegó a Madrid para revolucionar la alimentación vegetal con su cocina fusión, ofreciendo una gran variedad de platos sabrosos como alternativa a los de origen animal pero sin renunciar al sabor. Son fieles a su mantra, todos sus platos se elaboran con ingredientes orgánicos, frescos y de gran calidad.
Asimismo, este restaurante lleva dos años consecutivos perteneciendo a la guía michelín, es un lugar perfecto para disfrutar de una velada muy especial. El precio medio es de 30-50€.
